Verwarmende Pompoen Pasta (Vegan & Glutenvrij)

Heb je ook zo'n nood aan een hartverwarmende maaltijd nu de eerst herfstdagen ons overvallen? Deze pasta met pompoen is de ideale comfort food om over je nazomerblues heen te geraken. Dit gerecht is romig, vullend en decadent smaakvol, maar dan zonder de nadelen die dat soort zware maaltijden normaal gezien met zich meebrengen - zoals room, … Meer lezen over Verwarmende Pompoen Pasta (Vegan & Glutenvrij)

Blauwe Bessen, Hennep & Vanille Smoothie (Vegan & Suikervrij)

Een smoothie is de perfecte start voor een (na)zomerse dag. Een goed vullende ontbijtsmoothie combineert fruit of groenten, gezonde vetten en proteïnes voor een voedzaam en vullend ontbijt. Deze smoothie is lekker fruitig en rijk aan vitamines, anti-oxidanten, goede vetzuren en proteïnes. Bovendien bevat deze ontbijtsmoothie weinig suikers (je maakt hem achteraf net zo zoet … Meer lezen over Blauwe Bessen, Hennep & Vanille Smoothie (Vegan & Suikervrij)

Snelle Quinoarisotto met Verse Kruidenbouillon (Vegan & Glutenvrij)

Dit gerecht is een variant op klassieke risotto, maar in plaats van koolhydraatrijke witte rijst gebruik ik hier quinoa. Quinoa bevat veel eiwitten en zorgt voor een langer verzadigd gevoel dan geraffineerde granen. Net als rijst is quinoa glutenvrij. Traditionele risotto wordt gemaakt met veel boter en kaas, maar die heb ik geskipt in dit recept om deze … Meer lezen over Snelle Quinoarisotto met Verse Kruidenbouillon (Vegan & Glutenvrij)

Vegetarische Spaghetti, Revisited (Glutenvrij & Vegan)

Dit eenvoudige spaghettirecept is een lekkere, zomerse variatie op de all-time klassieker. Of moet ik zeggen 'klassiekers', want er bestaat niet zoiets als één spaghetti-recept. Iedereen heeft wel z'n eigen manier om spaghetti te maken,  van een authentieke Italiaanse bolognese tot onvervalste brasserie-spaghetti met monsterlijk veel kaas. Maar sinds kort is dit recept mijn absolute favoriet, … Meer lezen over Vegetarische Spaghetti, Revisited (Glutenvrij & Vegan)

Socca van Quinoameel met Gegrilde Courgettes en Jonge Ui (Glutenvrij & Vegan)

Socca is een soort provencaals platbrood - farinata is de Italiaanse benaming- dat traditioneel gemaakt wordt van kikkererwtenmeel. Socca is een dankbaar brood voor de glutenvrije community omdat het van nature glutenvrij is. Ik maak mijn socca met quinoameel om verschillende redenen: omdat ik het beter verteer, omdat ik niet zo erg houd van de smaak van … Meer lezen over Socca van Quinoameel met Gegrilde Courgettes en Jonge Ui (Glutenvrij & Vegan)