Socca is een soort provencaals platbrood - farinata is de Italiaanse benaming- dat traditioneel gemaakt wordt van kikkererwtenmeel. Socca is een dankbaar brood voor de glutenvrije community omdat het van nature glutenvrij is. Ik maak mijn socca met quinoameel om verschillende redenen: omdat ik het beter verteer, omdat ik niet zo erg houd van de smaak van … Meer lezen over Socca van Quinoameel met Gegrilde Courgettes en Jonge Ui (Glutenvrij & Vegan)
Tag: courgette
Courgette Gazpacho met Courgette Crackers
De dagen worden langer, de zon begint nu (soms) echt te schijnen en ik raak stilaan helemaal in een zomerstemming. Natuurlijk hoort daar ook zomers eten bij en al is het strikt genomen nog net een beetje vroeg voor zomerse vruchtgroenten als tomaat, courgette en paprika, toch kan ik het niet laten om deze meer … Meer lezen over Courgette Gazpacho met Courgette Crackers
Geroosterde Courgette Dip met Zongedroogde Tomaatjes (vegan en glutenvrij)
Niets beter dan een lekkere zelfgemaakte groentenpaté om op je crackers of focacciabrood te smeren, of dan een heerlijke dip om stukjes groenten in te doppen bij het aperitief. Dips en spreads zijn alom tegenwoordig in de vegan keuken en toveren een saaie maaltijd snel om tot een ware belevenis, zeker wanneer je de keuze … Meer lezen over Geroosterde Courgette Dip met Zongedroogde Tomaatjes (vegan en glutenvrij)
Lindylicious 