Zeven Plantpower Lunches

  Na meer dan een half jaar blogposts en een dikke 50 recepten de wereld in te sturen, merk ik dat er steeds meer lezers op mijn site terecht komen. Het zijn nog steeds verre van spectaculaire aantallen, maar elke lezer meer, elke like en elke fijne reactie maakt mij zielsgelukkig. Wanneer je dit leest, ben je … Meer lezen over Zeven Plantpower Lunches

Snelle Quinoarisotto met Verse Kruidenbouillon (Vegan & Glutenvrij)

Dit gerecht is een variant op klassieke risotto, maar in plaats van koolhydraatrijke witte rijst gebruik ik hier quinoa. Quinoa bevat veel eiwitten en zorgt voor een langer verzadigd gevoel dan geraffineerde granen. Net als rijst is quinoa glutenvrij. Traditionele risotto wordt gemaakt met veel boter en kaas, maar die heb ik geskipt in dit recept om deze … Meer lezen over Snelle Quinoarisotto met Verse Kruidenbouillon (Vegan & Glutenvrij)

Hartige Broccoli Muffins (Vegan, Glutenvrij & Suikervrij)

Hartige muffins zijn een fantastische manier om gezonde groene groenten smakelijk te verpakken en handig overal mee naar toe te nemen. Deze muffins zijn superlekker als tussendoortje, bij een picknick of op een brunch. Je maakt ze in een handomdraai en kan makkelijk spelen met de ingrediënten en smaken naargelang wat je in huis hebt. Dit … Meer lezen over Hartige Broccoli Muffins (Vegan, Glutenvrij & Suikervrij)

Groene Quinoa Wraps met Salsa Verde van Tuinbonen (Glutenvrij & Vegan)

Op de lange, hete zomerdagen in de vakantie is het altijd fijn om wat meer tijd aan het eten te spenderen, maar ook weer niet té veel. In de zon liggen, luieren en het warm hebben zijn namelijk altijd prioriteiten. Maar wat is er fijner op zo'n zomerdag dan tussendoor te kunnen genieten van kleine … Meer lezen over Groene Quinoa Wraps met Salsa Verde van Tuinbonen (Glutenvrij & Vegan)

Superpower Quinoa Granola (Glutenvrij)

Granola is mijn redding op vroege ochtenden, reisjes en weekendjes weg, of wanneer ik me overslaap. Ik probeer altijd een pot zelfgemaakte granola in huis te hebben voor noodgevallen of voor als ik geen zin heb om een ontbijt te maken: een paar scheppen granola, rijstmelk, wat fruit en klaar. Maar ook wanneer ik wel tijd neem … Meer lezen over Superpower Quinoa Granola (Glutenvrij)