Tag: vegan

Ei zonder Ei: Vegan Aardappeltortilla

Aardappeltortilla, Spaanse omelet of 'Tortilla de Patatas' is net zo'n Spaanse klassieker als gazpacho of paella. Vroeger was ik gek op deze reuze omelet-taart met aardappelen, ui en massa's olijfolie. Maar helaas, het basisingrediënt van elke omelet zijn natuurlijk eieren - of dat dacht ik tenminste. Oké, sommige vegans maken quiches en omeletten met zaken als … Meer lezen over Ei zonder Ei: Vegan Aardappeltortilla

Zwarte en Groene Tapenade (Vegan)

De zomer komt eraan en dat betekent dat het steeds vaker tijd wordt voor aperitiefjes. Wat is er fijner dan na het werk uren op het terras in de zon te zitten, met een lekkere homemade limonade of een glas rosé, goed gezelschap en kleine aperitiefhapjes om die eerste honger te stillen? Het verbaast me telkens weer … Meer lezen over Zwarte en Groene Tapenade (Vegan)

Vegan Groene Groentencurry (kokosvrij)

Een curry is een makkelijke en lekkere manier om heel veel verschillende groenten in je maaltijd te stoppen. Het is ook een fantastische manier om te koken met seizoensgroenten én om restjes groenten op te gebruiken. Superecologisch dus! Traditionele groene curry's worden vaak gemaakt met yoghurt of, in een vegan versie, met kokosmelk of -yoghurt om … Meer lezen over Vegan Groene Groentencurry (kokosvrij)

Koude of Warme Mangovanillevla (Vegan & Glutenvrij)

De laatste tijd heb ik weer een obsessie met nieuwe ontbijtjes vinden. De zoete zomer doet stilaan haar intrede - godzijdank! - en dan wordt het vooruitzicht op een kom warme ontbijtpap plots veel minder aantrekkelijk wanneer je je mentaal aan het voorbereiden bent om op te staan. Tijd voor nieuwe, frisse ideeën dus! Deze … Meer lezen over Koude of Warme Mangovanillevla (Vegan & Glutenvrij)

Hartige Groene Pannenkoeken van Warmoes (Glutenvrij & Vegan)

Dit is een recept voor gezonde, hartige en vullende pannenkoeken. Je kan ze met iets zoets eten als ontbijt of origineel dessertje, maar ze zijn ook héérlijk als wraps, gevuld met salade, zelfgemaakte pesto of guacamole, chilisaus, gewokte groenten, en ga zo maar door. Deze pannenkoekjes zijn snel en makkelijk te maken, en dat allemaal … Meer lezen over Hartige Groene Pannenkoeken van Warmoes (Glutenvrij & Vegan)