Categorie: zomer

Kruidige Koolrabisalade

Met de lente in het land is het nog eens tijd voor een salade-receptje op de blog, en deze sla is toevallig echt een ode aan de lente. Mijn methode om salade te maken is eigenlijk gewoon alles samengooien wat ik in huis heb of wat er lekker uitziet op de markt, en dat overgieten … Meer lezen over Kruidige Koolrabisalade

Geroosterde Courgette Dip met Zongedroogde Tomaatjes (vegan en glutenvrij)

Niets beter dan een lekkere zelfgemaakte groentenpaté om op je crackers of focacciabrood te smeren, of dan een heerlijke dip om stukjes groenten in te doppen bij het aperitief. Dips en spreads zijn alom tegenwoordig in de vegan keuken en toveren een saaie maaltijd snel om tot een ware belevenis, zeker wanneer je de keuze … Meer lezen over Geroosterde Courgette Dip met Zongedroogde Tomaatjes (vegan en glutenvrij)

Geroosterde Gele Paprika & Tomatensoep met Gepofte Quinoa

Deze soep is heerlijk licht, zomers en toch heel verwarmend op regenachtige dagen of koude avonden. De geroosterde paprika's verheffen in dit recept de klassieke tomatensoep tot een hoger niveau en geven haar een originelere, verfijndere toets. De gepofte quinoa maakt het geheel helemaal af met een krokante beet die doet denken aan croutons. En natuurlijk … Meer lezen over Geroosterde Gele Paprika & Tomatensoep met Gepofte Quinoa

Ovenschotel van Gegrilde Groenten en Aardappeltjes met Kruidige Limoendressing

Ik hou van ovenschotels. Alles wat je in de ovenklaarmaakt lijkt dubbel zo lekker als wat je kookt of bakt. Bovendien zijn ovenschotels vaak een fantastische oplossing om op een snelle en makkelijke manier allerlei groenten te verwerken. Deze ovenschotel is mijn favoriete gerecht wanneer ik niet veel tijd heb en toch erg veel zin heb om veel … Meer lezen over Ovenschotel van Gegrilde Groenten en Aardappeltjes met Kruidige Limoendressing

Quinoa Pizza (vegan en glutenvrij)

Deze pizza met quinoadeeg is een gezonde variant op je favoriete Italiaanse fastfood. Je kan hem helaas niet aan huis bestellen, maar het goede nieuws is dat ie eenvoudig te maken is en dat je er niet veel werk aan hebt. Deze quinoapizza is superkrokant, enorm lekker en ongelooflijk goed voor je lichaam. Nog redenen … Meer lezen over Quinoa Pizza (vegan en glutenvrij)