Courgette Gazpacho met Courgette Crackers

De dagen worden langer, de zon begint nu (soms) echt te schijnen en ik raak stilaan helemaal in een zomerstemming. Natuurlijk hoort daar ook zomers eten bij en al is het strikt genomen nog net een beetje vroeg voor zomerse vruchtgroenten als tomaat, courgette en paprika, toch kan ik het niet laten om deze meer … Meer lezen over Courgette Gazpacho met Courgette Crackers

Kruidige Koolrabisalade

Met de lente in het land is het nog eens tijd voor een salade-receptje op de blog, en deze sla is toevallig echt een ode aan de lente. Mijn methode om salade te maken is eigenlijk gewoon alles samengooien wat ik in huis heb of wat er lekker uitziet op de markt, en dat overgieten … Meer lezen over Kruidige Koolrabisalade

Groene Detox Noedel Bowl (vegan en glutenvrij)

Er zijn zo van die dagen dat ik alleen maar zin heb in groene groenten. Wie dat gevoel herkent zal meteen inzien hoe fantastisch je je dan voelt wanneer je erin slaagt een compleet groene en ook nog eens geweldig lekkere maaltijd in elkaar te boksen. Deze rijstnoedels met een grote variëteit aan groene groenten en … Meer lezen over Groene Detox Noedel Bowl (vegan en glutenvrij)

Geroosterde Gele Paprika & Tomatensoep met Gepofte Quinoa

Deze soep is heerlijk licht, zomers en toch heel verwarmend op regenachtige dagen of koude avonden. De geroosterde paprika's verheffen in dit recept de klassieke tomatensoep tot een hoger niveau en geven haar een originelere, verfijndere toets. De gepofte quinoa maakt het geheel helemaal af met een krokante beet die doet denken aan croutons. En natuurlijk … Meer lezen over Geroosterde Gele Paprika & Tomatensoep met Gepofte Quinoa

Gezonde Snelle Lunchsalade met Quinoa (vegan en glutenvrij)

Een gezonde lunch vinden blijft voor veel mensen een moeilijke opgave, vooral met weinig tijd 's ochtends en tussendoor. Toch snakt ons lichaam 's middags naar een makkelijk verteerbare maaltijd vol vitamines en energie om ons zonder 'middagdip' door de rest van de dag te loodsen. Deze salade op basis van quinoa doet wonderen voor … Meer lezen over Gezonde Snelle Lunchsalade met Quinoa (vegan en glutenvrij)