Superpower Quinoa Granola (Glutenvrij)

Granola is mijn redding op vroege ochtenden, reisjes en weekendjes weg, of wanneer ik me overslaap. Ik probeer altijd een pot zelfgemaakte granola in huis te hebben voor noodgevallen of voor als ik geen zin heb om een ontbijt te maken: een paar scheppen granola, rijstmelk, wat fruit en klaar. Maar ook wanneer ik wel tijd neem … Meer lezen over Superpower Quinoa Granola (Glutenvrij)

Quinoa & Chocolade Squares (Glutenvrij & Vegan)

Deze quinoa en chocolade squares zijn het perfecte tussendoortje of snelle dessertje. Ze zijn echt heel gemakkelijk te maken, maar oh zo heerlijk. Lekker luchtig maar toch heel smaakvol: de volle chocoladesmaak en de zoete ahornsiroop doen je vergeten dat er zoiets gezonds als quinoa in deze tussendoortjes zit. Het duurt letterlijk vijf minuten om deze … Meer lezen over Quinoa & Chocolade Squares (Glutenvrij & Vegan)

Porridge voor Elke Dag (Glutenvrij, Vegan & Suikervrij)

Een lekker en gezond ontbijt vinden is vaak moeilijk voor wie net overstapt naar een eetpatroon zonder gluten of melk. Havermout met plantaardige melk is een gemakkelijke optie, maar voor wie ook havermout moet vermijden of graag eens afwisselt, is deze porridge op basis van rijst- en quinoavlokken een goed alternatief. Overigens kun je deze ontbijtpap ook perfect maken … Meer lezen over Porridge voor Elke Dag (Glutenvrij, Vegan & Suikervrij)

Makkelijke Quinoa Naan of Flatbread + Een Groene Lenteversie (Glutenvrij & Vegan)

Een makkelijk en snel brood gemaakt van quinoameel: dat betekent dat je zonder al te veel moeite en aanpassing je broodmaaltijd kan vervangen door een gezondere 'broodmaaltijd'. Quinoa, de basis van dit brood, is glutenvrij en bevat veel meer proteïnen en minder en tragere koolhydraten dan tarwe of spelt. Bovendien is dit brood helemaal vrij van … Meer lezen over Makkelijke Quinoa Naan of Flatbread + Een Groene Lenteversie (Glutenvrij & Vegan)

Ei zonder Ei: Vegan Aardappeltortilla

Aardappeltortilla, Spaanse omelet of 'Tortilla de Patatas' is net zo'n Spaanse klassieker als gazpacho of paella. Vroeger was ik gek op deze reuze omelet-taart met aardappelen, ui en massa's olijfolie. Maar helaas, het basisingrediënt van elke omelet zijn natuurlijk eieren - of dat dacht ik tenminste. Oké, sommige vegans maken quiches en omeletten met zaken als … Meer lezen over Ei zonder Ei: Vegan Aardappeltortilla